Caesar-salaatti ja majoneesi

Tällä kerralla tehdään Ceasar-salaatti ja majoneesi. Caesar-salaatti on klassikko ja tämä minun tekemä salaatti tuskin noudattaa ihan alkuperäistä ohjetta, mutta emme anna sen häiritä tekemisen iloa millään tavalla. Caesar-salaatti on loistava iltapala tai lounas. Lounasversioon kannattaa ehkä laittaa mukaan esim. tofua, niin saat hieman proteiinia päivään. Majoneesin tekeminen kasvipohjaisena on todella helppoa, kuten huomaat! 

MITÄ TARVITSET?

OHJE KAHDELLE: 

SALAATTI:

1/2 jäävuorisalaatti
4-5 herkkusientä
Noin 30 g parmesanvuustoa
10 cm pätkä kurkkua
Chiliä ja persiljaa koristeeksi 

MITEN TEHDÄÄN?

1. Pilko jäävuorisalaatti haluaasi kokoon
2. Lisää salaatin joukkoon pieni ripaus (1/4 tl) suolaa ja tilkka (1 tl) oliiviöljyä ja sekoita
3. Pilko sienet ja paista niitä kuivalla kuumalla pannulla 6-7 min, lisää ripaus (1/2 tl) suolaa.
4. Ota pannu pois liedeltä ja lisää noin 20 g kasvimargariinia ja sekoita
5. Pilko kurkku ja vuusto haluamaasi muotoon
6. Pilko myös chili ja persilja
7. Asettele salaattia lautaselle, lisää kurkut, vuusto ja sienet sekä majoneesia ja krutongit. Koristele persiljalla ja chilillä.

KRUTONGIT

2 siivua paahtoleipää pilkottuna haluamaasi muotoon
2 tl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1 tl yrttiseosta

1. Sekoita suola, oliiviöljy ja yrttiseos paahtoleipäkuutioiden sekaan
2. Paista kuivalla kuumalla pannulla noin 3-4 min, kunnes hieman ruskistuvat

MAJONEESI

1 dl SOIJAjuomaa (muu kasvijuoma ei käy
2 dl rypsiöljyä tai muuta "mautonta" öljyä
1 rkl Dijon sinappia
1/2 tl sitruunan mehua
1/4 tl suolaa 

1. Laita nesteet kulhoon (kapea kulho toimii parhaiten)
2. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes kiinteytyy 3. Lisää sinappi, suola ja sitruunan mehu 

KATSO VIDEO