Hummus

Hummus, eli kikherneistä tehty tahna. Kotimaa tälle herkulle löytyy lähi-idästä, tarkemmin Libanonista. Kävin joskus keskustelua erään ihmisen kanssa siitä, onko hummus hummusta, jos siinä ei ole seesamitahnaa eli tahinia. Minun mielestä on, sillä tässä reseptissä tahinia ei ole käytetty, koska en erityisemmin pidä sen mausta. Tahinia toki voi laittaa mukaan, tässä reseptissä tahinin korvaa Dijon sinappi. Hummusta voi käyttää leivänpäällisenä tai vaikka dippinä porkkanoille ja muille kasviksille. Jos haluat, voit lisätä sekaan esimerksi  1 tl chilikastiketta (Sriracha tms.) tai vaikka 2 tl kasvipohjaista punaista pestoa. Näillä saat lisää makua ja aivan uusia hummuksia. Kannattaa kokeilla!

MITÄ TARVITSET?

1 pkt kikherneitä vedessä, ei kuivia (jos käytät kuivia, liota niitä vedessä 24 h ennen käyttöä)
1 tl Dijon sinappia
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
2 tl jeeraa, eli juustokuminajauhetta
5 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1 rkl vettä
1 tl chiliä (koristeluun)
1 tl mustapippuria rouhittuna (koristeluun)
2 tl oliiviöljyä (koristeluun)

MITEN TEHDÄÄN?

1. Huuhtele kikherneet lävikössä (huuhtele niin kauan, kunnes vesi ei enää vaahtoudu)

2. Laita kikherneet joko blenderiin/tehosekoittimeen tai sellaiseen astiaan, jossa voit sekoittaa ne sauvasekoittimella

3. Lisää vettä lukuun ottamatta kaikki ainekset sekaan, sinapin voit korvata tahinilla

4. Sekoita tasaiseksi massaksi

5. Lisää vesi, jotta hummuksesta tulee todella "kermaisen" oloinen ja jatka vielä sekoittamista

6. Laita tarjolle, koristele ja nauti! Tähänkin voisi laittaa persiljaa koristeeksi :)

Hummus säilyy jääkaapissa ainakin 3-4 päivää