"Kermainen" sienipasta

Tämä ruoka syntyi tilanteessa, jossa huomasin jääkaapissa olevien herkkusienten olevan menossa pilalle ja koska pyrin viimeiseen asti välttämään ruoan roskikseen päätymistä, tein tämän ruoan. Päätin yhdistää ruokaan sipulia, sieniä, kaurakermaa, jogurttia, sitruunaa ja vegaanista parmesanjuustoa. Tämä ruoka valmistuu hyvin nopeasti ja sopii siksi oikein hyvin kiireiseen arkeen. 

MITÄ TARVITSET?

1 sipuli (kannattaa käyttä keltasipulia, punasipuli on hieman liian makea tähän)
5-6 herkkusientä
150 g pastaa (tässä ohjeessa on putkipastaa ja nuudeleita)
2 dl kaurakermaa
2 rkl maustamatonta jogurttia (kaura tai soija)
15 g vegaanista parmesanjuustoa raastettuna hienoksi
1 rkl sirtuunan mehua ja pieni hyppysellinen sitruunan kuorta
1 tl savupaprikaa
1 tl valkosipulijauhetta tai tuoretta valkosipulia 1 kynsi
1 tl suolaa
1 tl kuivattua korianteria
1 rkl soijakastiketta
Persiljaa koristeluun (tottakai!)

MITEN TEHDÄÄN?

1. Keitä pastat kypsiksi.

2. Pilko sipuli ja sienet ja valkosipuli, jos käytät tuoretta.

3. Sekoita kerma, parmesanjuusto ja jogurtti, lisää sirtuunan mehu ja kuori sekaan.

4. Paista sieniä ja sipulia (myös tuore valkosipuli) pannulla noin 6 min, lisää mausteet paistamisen aikana.

5. Kaada pastasta vedet pois ja lisää pastat pannulle sipulien ja sienien sekaan. Sekoita.

6. Lisää kastike ja anna sen lämmitä. Tähän menee noin 1 min.

7. Annostele ruoka lautaselle ja koristele persiljalla.