Makkarakeitto

Makkarakeitto on klassikko. Tämä soppa heitti minut lapsuuteni ruokapöytään ja hyvä niin, sillä aikaa myöden kaikki vanhat asiat tulevat lähemmäs ja lähemmäs. Jätin kaiken eläinperäisen pois 1.1.2019, enkä ole sen jälkeen tehnyt makkarakeittoa ja mieleeni tuleekin vain yksi kysymys, miksi en ole tehnyt.

On hienoa, että nykyään lähes jokaisesta kaupasta saa kasvipohjaista makkaraa ja myös isot lihatalot ovat lähteneet mukaan kasvimakkarabisnekseen. Muutos etenee hiljalleen :)

Keitto toimii erinomaisesti lounaana ja oikeastaan se paranee sitä mukaa, kun sitä lämmittää uudestaan!

MITÄ TARVITSET?

200 g kasvipohjaista makkaraa (tässä ohjeessa käytin Bon Vegan kasvigrillimakkaraa, pysyy kivasti kasassa)
2 porkkanaa
1 sipuli (laitoin keltasipulin)
1 lehtisellerin varsi
2 kevätsipulin vartta
1 rkl tomaattipyree
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl chilijauhetta
500 g kiinteää perunaa
50 g persiljaa
1 kasviliemikuutio
1 rkl oliiviöljyä Vettä 1,4 litraa 

MITEN TEHDÄÄN?

1. Paloittele makkara, sipuli ja kevätsipuli - paista pannulla oliiviöljyssä hetki - lisää suolaa ja siirrä sivuun

2. Laita kattilaan 1,4 l vettä - lämmitä kiehuvaksi

3. Lisää perunat ja porkkanat ja keitä noin 10 min

4. Lisää varsiselleri, tomaattipyree, kasviliemikuutio ja pippuri sekä chili

5. Lisää makkarat ja sipulit

6. Keitä/hauduta niin kauan, että perunat ovat kypsiä + lisää persilja

7. Syö :)

LÖYTYY MYÖS VIDEONA TÄÄLTÄ