Mustapapupihvi

Mustapapu, yksi suosikeistani vegaanisessa ruoassa. Mustapapu sopii oikein hyvin esimerkiksi kastikkeisiin ja salaatteihin ja taipuu myös kivasti pihviksi. Mustapavut ovat vähäkalorisia eikä niissä ole tippaakaan tyydyttynyttä rasvaa. Runsaasti kuituja sisältävät pavut tekevät hyvää vatsalle ja niiden liukeneva kuitu pitää näläntunteen loitolla. Tämä pihvi syntyy ilman tehosekoittimia ym. laitteita, perunasurvin riittää oikein hyvin.

MITÄ TARVITSET?

1 pkt mustapapuja
1 sipuli
3 rkl oliivi- tai muuta kasviöljyä
1 chili
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl ravintohiivaa (voi jättää pois)
1 rkl sinappia, Dijon
2 rkl barbeque kastiketta
2 rkl soijakastiketta
2 tl suolaa
1 tl savupaprikaa

MITEN TEHDÄÄN?

1. Pilko sipuli ja chili hienoksi hakkelukseksi.

2. Paista n. 5-6 min pannulla öljyssä, johon olet sekoittanut barbequekastikkeen ja sinapin.

3. Huuhtele pavut ja kaada ne laakeaan vuokaan, esimerkiksi uunivuokaan. Painele papuja haarukalla tai perunasurvimella niin kauan, että niistä muodostuu massa. Lisää 1 rkl öljyä. Massan ei tarvitse olla täysin sileä, kokonaisia papujakin saa jäädä sekaan.

4. Lisää papujen sekaan kaurahiutaleet (voit korvata esim. gluteenittomalla korppujauholla), ravintohiiva sekä mausteet ja sipuli-chilipaistos. Sekoita hyvin.

5. Muotoile massasta pihvejä. Laita pihvit kylmään noin 30 minuutiksi ennen paistamista.

6. Sekoita 1 rkl öljyä ja 2 rkl soijakastiketta ja sivele pihvit seoksella ennen paistamista.

7. Pihvit voit paistaa pannulla miedolla lämmöllä tai uunissa 200 c astetta noin 15 min.

8. Tarjoile vaikkapa perunoiden tai riisin kanssa.