Napakka pasta-linssikeitto

Nyt tehdään vegaanista pikaruokaa, josta ei voi olla pitämättä. Keitto valmistuu noin 15 minuutissa, riippuu toki siitä, kuinka nopeasti pilkot sipulin ja avaat tomaattimurskapurkin. Napakkuutta ruokaan tuo chili, väriä tomaatti ja pinaatti sekä "ruokaisuutta" pasta. Ei muuta, kuin soppa purkkiin ja aiheuttamaan työpaikan kahvihuoneeseen keskustelua. 

MITÄ TARVITSET?

1 pkt punaisia linssejä (kypsiä)
1 pkt tomaattimurskaa
2 dl pastaa, ihan mitä vaan
100 g pinaattia
5-6 dl vettä
1 punasipuli
1 rkl ruokaöljyä
1 valkosipulin kynsi
1/2 kasvisliemikuutio
1-2 tl Sriracha-kastiketta tai muuta chiliä. Jos chili aiheuttaa vääränlaisia väristyksiä, jätä pois.
1 rkl soijakastiketta
1 tl jauhettua koranteria
1/2 limen mehu
Persiljaa koristeeksi

MITEN TEHDÄÄN?

1. Huuhtele linssit, paloittele sipuli ja valkosipuli.

2. Laita kattilaan tilkka öljyä ja paista sipulia ja valkosipulia noin 3 min.

3. Lisää linssit ja tomaattimurska. Sekoita.

4. Lisää kaikki mausteet ja vesi. Anna kiehahtaa.

5. Lisää pasta. Keitä pasta kypsäksi.

6. Lisää pinaatti ja sekoita se keiton sekaan. Maista ja lisää esim. suolaa tarvittaessa.

7. Koristele persiljalla ja syö. Älä polta suutasi :)