Pyttipannu
Pyttipannu. Ruotsiksi pytt i panna, joka tarkoittaa pieniä paloja pannussa. Alunperin ns. tähteistä tehtyä ruokaa, mutta on ajan saatossa muuttunut jopa ravintolatason ruoaksi ja varsinkin lounasruokana on edelleen varsin suosittu.
Tämä pyttipannu on hieman erilainen, koska tähän laitetaan perunan, sipulin ja makkaran lisäksi mm. parsakaalia ja fenkolia. Voit jättää ne pois ja mennä klassikkolinjalla, kaikki on sinusta kiinni!
MITÄ TARVITSET?
Kiinteää perunaa noin 200 g (2 isoa)
1 keltasipuli
1 valkosipulin kynsi
300 g parsakaalia
1 paprika
Fenkolia noin 100 g
Retiisiä 4-5 kpl
Chiliä oman mieltymyksesi mukaan
Kasvipohjaista makkaraa, tässä ohjeessa 2 makkaraa, mutta voit laittaa enemmän
1/2 tl pippuria
1 tl savupaprikaa
1/2 mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl soijakastiketta
Ruokaöljyä noin 2 rkl
MITEN TEHDÄÄN?
1. Pilko kasvikset haluamasi kokoisiksi paloiksi
2. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 5 min - lisää sen jälkeen parsakaalit ja keitä vielä 4 min - valuta ja siirrä sivuun
3. Paista makkaroita pienessä määrässä öljyä 2 min / puoli ja siirrä sen jälkeen sivuun
4. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista perunoita ja parsakaalia noin 5-6 min välillä sekoittaen
5. Lisää loput kasvikset
6. Paista vielä noin 6 min ja lisää paistamisen aikana mausteet
7. Lopuksi lisää makkarat ja anna paistua vielä noin 2 min
8. Koristele persijalla ja nauti