Tofupasta

Tofu. Märkä ja pehmeä köntti, josta ei saa millään hyvän makuista. Tämän olen kuullut monia kertoja ja näin ajattelin itsekin, kunnes päätin todistaa olevani väärässä. Tofun valmistamisessa on yksi olennainen asia, joka kannattaa aina tehdä. Kuivaa tofu huolellisesti esimerkiksi keittiöpyyhkeen tai talouspaperin välissä ennen sen paistamista ja tai muutakaan käyttöä. Tofua voi syödä myös kypsentämättä ja siksi tofu on vegaanisen keittiön yksi perusraaka-aineista.Tässä aasialaistyyppisessä kulhoruoassa yhdistyvät rapeaksi paistettu tofu sekä suolaisen ja makean yliherkullinen liitto.

MITÄ TARVITSET?

1 keltasipuli
1 paprika
2 valkosipulinkynttä
1 sellerin varsi
1 pkt kiinteää tofua (n. 250 g)
2 dl kookosmaitoa
4 rkl soijakastiketta / 2 tl Hoisin kastiketta
2 tl Agave-siirappia
½ limen mehu
4 rkl vettä
2 rkl seesamin siemeniä
1 tl suolaa
1 tl currymaustetta
½ tl caynnepippuria jauhettuna
4 rkl kasviöljyä
300 g nuudeleita
2 rkl pilkottua purjosipulia ja persiljaa

MITEN TEHDÄÄN?

1. Kuivaa tofua pyyhkeen välissä painelemalla sitä kevyesti. Tofun tulee olla kuivaa ennen paistamista. Paloittele kuivattu tofu kuutioiksi.

2. Laita kuumalle pannulle 3 rkl kasviöljyä ja lisää tofut. Paista tofua käännellen n. 6 min ja lisää Hoisin/soijakastike. Siirrä lautaselle sivuun.

3. Pilko kasvikset. Muista kuoria selleri ennen pilkkomista. Paista kasviksia noin 2 min, lisää mausteet, vesi , Agavesiirappi ja soijakastike. Jatka paistamista 2-3 min ja lisää sen jälkeen limen mehu ja kookosmaito. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 6-7 min.

4. Keitä nuudelit paketin ohjeen mukaan. Valuta kuivaksi ja lisää kastikkeen joukkoon. Lisää samalla tofut ja sekoita.

5. Laita lautaselle ja koristele pienellä määrällä seesaminsiemeniä, persiljaa ja purjosipulia, voit käyttää myös kevätsipulia.