Tomaatti-linssipihvi perunamuusilla

Linssit ovat omassa TOP-10 listassani ehdotonta kärkipäätä. Linssit taipuvat moneksi. Pihveiksi, keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin. Linsseissä on paljon proteiinia ja kuituja, mutta hyvin vähän energiaa. Sen vuoksi ne sopivat myös vähäkaloriseen ruokavalioon. Tässä ruoassa linssit ovat osa pihviä, loput osat koostuvat sienistä ja tomaatista. Pihvi maistuu todellisen klassikon, eli perunamuusin kanssa. Koko komeuden kruunaa kastike, josta ei makua puutu. Helppo ja maukas ruoka, ei tosin ihan pikaruokaa, joten varaa aikaa tätä tehdessäsi.

MITÄ TARVITSET?
PIHVI

10 isoa herkkusientä, pienempiä enemmän.
1 pkt vihreitä linssejä (kypsiä)
1 punasipuli
2 tomaattia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl ruokaöljyä
1 dl korppujauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl ravintohiivajiutaleita
1 tl suolaa
1 tl savupaprikaa
2 tl soijakastiketta

PERUNAMUUSI

1 kg jauhoisia perunoita
1 dl kaurakermaa
2-3 dl kasvipohjaista maitoa (soija tai kaura)
2 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
4 rkl vegaanista margariinia

KASTIKE

2 porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
3 dl vettä
1 rkl soijakastiketta
2 rkl ruokaöljyä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl savupaprikaa
1-2 tl suolaa
1 tl Sriracha- kastiketta tai muuta chilikastiketta, voit myös käyttää caynnepippuria 1 tl
1 tl jauhettua korianteria
3 rkl suuruste (Maizena suuruste esimerkiksi, voi laittaa suoraan kiehuvaan nesteeseen)

MITEN TEHDÄÄN?

PIHVI

1. Pilko sienet pieniksi ja paista niitä pannulla pienessä tilkassa ruokaöljyä niin kauan, että sienistä irtoava neste haihtuu. Lisää heti paistamisen alussa ripaus suolaa.

2. Siirrä sienet sivuun. Pilko sipuli, valkosipuli ja tomaatit pieniksi ja paista myös niitä pannulla niin kauan, että myös niistä haihtuu neste.

3. Huuhtele linssit ja valuta niistä neste pois. Lisää tomaattien ja sipulien sekaan. Paista vielä hetki.

4. Laita kaikki paistetut kasvikset astiaan, jossa voit painella niitä esim. perunasurvimella. Painele kasviksia -> ei tarvitse tulla muusia. Lisää korppujauho, kaurahiutaleet ja ravintohiiva. Jos et käytä ravintohiivaa, lisää samassa suhteessa korppujauhoa ja kaurahiutaleita.

5. Lisää kaikki mausteet.

6. Muotoile massasta haluamasi muotoisia pihvejä tai pyöryköitä. Asettele leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 200 C noin 20 min.

PERUNAMUUSI

1. Kuori perunat ja paloittele ne pieniksi.

2. Keitä kypsiksi suolalla (1 tl) maustetussa vedessä.

3. Kaada vesi pois ja anna kuivahtaa hetki (2 min)

4. Muussaa perunoita perunasurvimella hieman. Lisää margariini ja suola ja valkospulijauhe.

5. Lisää kerma ja maitoa. Lisää maitoa sen verran, että saat muusista sellaisen koostumuksen, josta pidät. Mitä enemmän nestettä, sitä löysempää muusista tulee. Minun mielestä muusi saa olla löysää. Tätä ruokaa kun tein, muusi jäi turhan paksuksi.

KASTIKE

1. Paloittele sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri.

2. Paista kasviksia tilkassa ruokaöljyä kattilassa noin 5 min.

3. Lisää tomaattipyre ja mausteet, myös Sriracha.

4. Sekoita ja lisää vesi. Anna kiehua 20 min hiljalleen pienellä lämmöllä, jotta kasvikset luovuttavat makuaan.

5. Siivilöi keitto -> jäljelle jää pelkkä liemi.

6. Lisää suurustetta sen verran, että saat haluamasi paksuisen kastikkeen.

Asettele lautaselle perunamuusia, päälle pihvi ja kastiketta. Sivuun rucolaa, kurkkua, kevätsipulia ja porkkanaa limen mehussa pyöräytettynä. Nami!

HUOMIO! Pihvi toimii myös riisin kanssa ja perunamuusin kanssa voit nauttia mitä vaan, vaikka seitania tai paistettua Nyhtökauraa. Kastike toimii myös keittona tai mustapapupihvien kanssa.